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原(yuan)標題︰牆頭(tou)累累柿子紅

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初冬(dong),正是吃柿子的(de)季節。柿子圓碩(shuo)豐厚,形似(si)如意,又因“柿”與“事” 同(tong)音,寓意“事事如意”,歷來ci)釷 娜搜攀康de)喜愛。說(shuo)起(qi)柿子的(de)味道,北宋詩人張仲殊曾賦詩這(zhe)樣稱贊道︰“味過華林芳蒂,色(se)兼陽井(jing)沈朱,輕勻絳蠟裹(guo)團(tuan)酥(su),不比人間甘露(lu)。”翹起(qi)手指,輕輕剝開那(na)層透明如蟬翼的(de)表(biao)皮(pi),露(lu)出盈潤而多汁的(de)柿肉(rou)來,就這(zhe)麼吮(shun)上一(yi)口(kou),不huan)匠 糲悖 幌xian)甜。

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人們(men)珍惜取(qu)之不易的(de)每一(yi)點甜,柿子紅不過一(yi)季,人們(men)必(bi)須想辦法留住它的(de)nai)鵜潰 gan)的(de)發明就是人們(men)對抗時間的(de)一(yi)次勝利。柿子經(jing)去(qu)皮(pi)掛(gua)曬geng) 嗄蠊rou),軟(ruan)化脫澀(se),定型捂霜等多道工序(xu)徹底(di)糖化後成為了柿餅,擁有了金紅的(de)nan)丈se)和柔軟(ruan)的(de)身體。果肉(rou)中(zhong)的(de)葡萄(tao)糖和果糖滲(shen)透到(dao)表(biao)皮(pi)上來,析出的(de)果糖形成一(yi)層糖漿(jiang),不吸水的(de)葡萄(tao)糖則會形成糖霜,包裹(guo)著果糖糖漿(jiang),使柿餅染上了shuo) 斕de)nan)丈se),成為寒冷(ling)中(zhong)的(de)一(yi)道甜蜜美味。

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柿子  柿子不huan)鍪敲牢兜de)水果,還有較高的(de)藥(yao)用和保健價值,被譽為“果中(zhong)聖品”。柿子性寒,味甘微(wei)澀(se),入肺、脾(pi)、胃、大腸經(jing),《本草綱目(mu)》記載(zai)︰“柿liao)似(si)  巍  種 病F湮陡識劍 隕se)而能收,故有健脾(pi)澀(se)腸,治嗽止(zhi)血之功。” 柿子還有三寶(bao),柿蒂、柿霜、柿葉du)jun)可(ke)入藥(yao),三者在治病上各有奇效。

柿蒂  柿子的(de)干(gan)燥(zao)宿(su)萼,性苦、平,歸胃經(jing),因其苦能降泄geng) 蕉黃pian),專(zhuan)入胃經(jing),善(shan)降上逆之胃氣而止(zhi)呃。

柿霜  柿霜是制(zhi)成柿餅時外表(biao)所生成的(de)白(bai)色(se)粉霜,性甘、平、澀(se),歸心、肺、胃經(jing),具有潤肺止(zhi)咳,生津利咽,止(zhi)血之功效,李時珍稱其“乃柿中(zhong)精(jing)液,入肺病上焦gua)┬燃jia)”,用于治療肺熱燥(zao)咳qu) 矢gan)喉痛、口(kou)舌生瘡(chuang)、吐(tu)血咯血、消渴。

柿葉  柿子的(de)葉子性苦、寒,歸肺經(jing),具有止(zhi)咳定喘(chuan)、生津止(zhi)渴、活(huo)血止(zhi)血的(de)功效。現代研究表(biao)明,柿葉dui)紙笛埂   zhi)血的(de)作用。用柿葉代茶飲(yin),可(ke)以(yi)降低血壓geng) zeng)加(jia)冠狀動(dong)脈(mai)血流量(liang),鎮咳化痰。

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柿子雖好,但也要注意以(yi)下lu)傅悖渮磷有院 strong>脾(pi)虛泄瀉、產後及外感(gan)風寒者應忌食柿子因柿子中(zhong)含有大量(liang)的(de)果糖和葡萄(tao)糖,食用後容易使血糖升高,糖尿(niao)病患者不宜shuo)喑裕/strong>柿子中(zhong)含有單(dan)寧,易與鐵質結合,會阻礙(ai)人體對食物中(zhong)鐵質的(de)吸收,所以(yi)貧血患者應少吃。

服用鐵劑時不宜吃柿子,柿子中(zhong)的(de)鞣(rou)酸(suan)與鐵結合形成沉澱會引起(qi)胃腸不適,同(tong)時也影響了鐵劑的(de)吸收;空zhan)fu)不能吃柿子。因柿子中(zhong)含有大量(liang)的(de)鞣(rou)酸(suan)和果膠,在空zhan)fu)的(de)na)榭魷濾men)容易在胃酸(suan)的(de)作用下形成不溶于水的(de)沉澱物,同(tong)時bi)磷又zhong)的(de)果膠遇酸(suan)也會發生凝(ning)結,並將果皮(pi)、縴維及食物殘渣(zha)膠著在一(yi)起(qi)形成凝(ning)塊。如果這(zhe)些(xie)凝(ning)塊不能通(tong)過幽門到(dao)達小腸,就會被hui)土粼諼鋼zhong)最終形成胃柿石(shi)。如若長期在胃中(zhong)積(ji)累,就會引起(qi)胃黏(nian)膜充血、水腫、糜爛、潰瘍,嚴重時甚至(zhi)會引起(qi)消化道出血、胃穿(chuan)孔、腸梗(geng)阻等qu)/p>

酒後同(tong)樣不能吃柿子。酒中(zhong)的(de)乙醇能加(jia)速蛋白(bai)質的(de)凝(ning)固(gu),飲(yin)酒量(liang)越大,酒精(jing)度(du)數越高,越容易形式結石(shi),且形成速度(du)越jiao)歟strong>柿子皮(pi)不能吃。柿子中(zhong)的(de)鞣(rou)酸(suan)絕大多數集中(zhong)在皮(pi)中(zhong),在柿子脫澀(se)時,不可(ke)能將其中(zhong)的(de)鞣(rou)酸(suan)完全脫淨,進食後易發生胃柿石(shi)

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