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原標題︰飯(fan)後喝(he)酸(suan)奶,真的可以助消(xiao)化嗎?

酸(suan)奶作為(wei)一種健(jian)康食(shi)品(pin),既(ji)營(ying)養豐富hui)置牢wei)可口,深受(shou)人們的nan)舶ai)。不(bu)少人認為(wei),飯(fan)後喝(he)杯(bei)酸(suan)奶解(jie)油膩(ni)、助消(xiao)化,特(te)別是很多(duo)在減肥shi)詡淶吶笥眩 fan)後都不(bu)忘來杯(bei)酸(suan)奶。那麼,在飽(bao)腹狀態下,喝(he)酸(suan)奶真的可以幫助消(xiao)化嗎?

人們常說的“飯(fan)後喝(he)酸(suan)奶助消(xiao)化”,指的是喝(he)酸(suan)奶是可以促進胃(wei)酸(suan)的分(fen)泌,並且其中所含(han)有的益生(sheng)菌可以抑制有害菌在腸(chang)道內的繁(fan)殖,對于(yu)維持(chi)消(xiao)化系(xi)統健(jian)康有一定的幫助,能起到間接ying)鎦shi)物消(xiao)化的作用。但是,在飽(bao)腹的情況(kuang)下,喝(he)酸(suan)奶反而會增加飽(bao)腹感,並不(bu)能起到助消(xiao)化的作用,長期如此還可能會導(dao)致發胖(pang)。

首先,從人體消(xiao)化系(xi)統本身(shen)來看,消(xiao)化是指人體攝(she)入的糖類、蛋白質、脂肪等大分(fen)子物質,在消(xiao)化黴的作用下轉變成能溶于(yu)水的小分(fen)子物質shi)墓guo)程(cheng),也(ye)就是說,消(xiao)化需要規律(lv)的腸(chang)胃(wei)運動和消(xiao)化黴。人體在攝(she)入充足的膳食(shi)縴(xian)維和維生(sheng)素(su)B1的情況(kuang)下,可以有xing)?俳chang)胃(wei)蠕動,進而促進食(shi)物的nan) 5 牽 suan)奶本身(shen)不(bu)含(han)膳食(shi)縴(xian)維,維生(sheng)素(su)B1的含(han)量也(ye)不(bu)豐富,飲用酸(suan)奶也(ye)不(bu)能夠糾正不(bu)規律(lv)或(huo)者頻率較(jiao)低的腸(chang)胃(wei)運動,並且酸(suan)奶中也(ye)不(bu)含(han)有消(xiao)化黴,所以不(bu)能通過(guo)促進腸(chang)胃(wei)蠕動或(huo)增加消(xiao)化黴的方式來助消(xiao)化。

其次,從酸(suan)奶本身(shen)的熱量來看,酸(suan)奶是飽(bao)腹感比較(jiao)強的食(shi)物,其還含(han)有一定的糖量,飯(fan)後吃飽(bao)了再喝(he)酸(suan)奶,反倒會使身(shen)體增加額(e)外(wai)的能量,同(tong)時增加了胃(wei)的負擔,而且長期的在飯(fan)後喝(he)酸(suan)奶還會增加肥胖(pang)風險。

此外(wai),雖然酸(suan)奶中的益生(sheng)菌可以維持(chi)腸(chang)道lao) xi)統的健(jian)康,但是酸(suan)奶中所含(han)的菌落大多(duo)不(bu)耐酸(suan),這些菌落在經過(guo)胃(wei)里(li)進入腸(chang)道時,胃(wei)部的強酸(suan)環(huan)境會使其大部分(fen)失去活性。因此,飯(fan)後喝(he)酸(suan)奶並不(bu)能夠直接起到促進消(xiao)化的作用。

本文由科信食(shi)品(pin)與(yu)營(ying)養信息交流中xing)囊ye)務部主任阮光鋒進行(xing)科學性把關。

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